材料：

調味料：

杜仲4錢、鮑魚菇80、
素海參 100g 、鮮蘆筍 240g 、
百頁糕 100g 、紅蘿蔔 80g

鹽、糖 20g 、太白粉少許、生薑、沙拉油 30g

作法：

1.先將杜仲加3碗水熬成1碗水備用，並加入太白粉成太白粉水備用。
2.其它材料洗淨切丁，並分別用滾水燙過備用。
3.熱油鍋將生薑爆香，並加入所有材料拌炒一下.放入太白粉水勾芡.即可熄火起鍋.

材料：

調味料：

冬蟲夏草 80g 、薑、
黑豆 80g 、栗子 80g 、
豆雞 200g

鹽、黑麻油 20g

桑椹獻壽捲－－補腎益氣食譜（蛋奶素）

作法：

1.紫米洗淨後，以蒸籠蒸熟備用。
2.將麵粉、蛋、發泡粉、鹽、糖、黑芝麻一起拌勻成麵糊。
3.將蒸熟紫米切成長條形，並鑲上麵糊入油鍋炸酥脆即可。
4. 沾桑椹醬食用，更添美味。
(可將桑椹果粒加糖水或蜂蜜，入果汁機略攪碎後當拌醬，顆粒口感豐富。)

材料：

調味料：

酸奶 600c .c.、柿乾4塊、板豆腐 320克

作法：

1.柿乾一半切碎，一半切小塊。
2.豆腐絞乾去除水分，壓成泥。
3.酸奶中加入柿泥及柿子丁，小火煮滾，小心攪拌不要結塊，加入豆腐泥拌勻。
4.倒入模子中，放入烤箱以200度烤5分鐘即成。

材料：

調味料：

白蘿蔔1根、炸豆皮(小) 60克
菠菜 200克、秋葵 150克
凍豆腐 160克、金針菇 200克

味淋3茶匙、素油膏4茶匙

作法：

1.白蘿蔔去皮磨泥。
2.炸豆皮、凍豆腐泡軟，擠去水分。
3.菠菜、金針菇、秋葵洗淨切段。
4.蘿蔔泥放入砂鍋中，加入油膏、味淋拌勻，煮開。
5.加入豆腐、豆皮及蔬菜即成。

義式鍋巴飯－－養肺食譜

材料：

調味料：

糙米 160克、紫米 80克
燕麥 80克、黃豆 40克
蕃茄乾 50克、荷蘭豆 200克
黑橄欖 50克、百頁結 100克
九層塔 30克

橄欖油2湯匙

作法：

1.糙米、紫米、燕麥、黃豆泡水1小時，入電鍋中蒸熟。
2.百頁結煎黃。
3.砂鍋加熱，備用。
4.橄欖油加熱，放入蕃茄乾、黑橄欖、百頁結及九層塔炒香，加少許鹽拌入蒸熟的雜糧飯，最後將飯放入砂鍋中即可。

材料：

調味料：

甘蔗、山藥、枸杞、紅棗、香菇、竹笙、白果、豌豆、紅蘿蔔、薑

鹽、香油

作法：

1.山藥、紅蘿蔔切小塊；薑切片；香菇、竹笙泡軟；甘蔗切小塊備用
2.鍋中放入適量的水及甘蔗熬煮約半小時後，加入白果、紅蘿蔔、紅棗、香菇、山藥及薑片煮滾後，放入竹笙、枸杞、鹽及香油拌勻，起鍋前再加入豌豆稍煮即可

材料：

調味料：

茂谷柑、蘋果、四季豆、紅蘿蔔、玉米筍、松子、葡萄乾、苜蓿芽、春捲皮

花生粉、沙拉

作法：

1.茂谷柑去皮剝瓣；蘋果切長條狀；松子炒熟備用
2.玉米筍、四季豆對切，紅蘿蔔切長條狀後，入鍋川燙後待涼備用
3.春捲皮鋪平後，放上玉米筍、四季豆、葡萄乾、茂谷柑、花生粉、苜蓿芽、沙拉、紅蘿蔔、蘋果以及松子後捲起，食用時對切即可

材料：

調味料：

絲瓜、枸杞、黑棗、紅棗、蓮子、薑

麻油、鹽

作法：

1. 絲瓜切片；薑切絲；黑棗、紅棗、蓮子泡軟備用。
2. 鍋中放入麻油及薑爆香，再加入絲瓜快炒後，接著放入黑棗、紅棗、蓮子及鹽燜煮約5分鐘，起鍋前放入枹杞略炒後，即可起鍋。

材料：

調味料：

十全補湯藥材、麵線、薑、素麵團、素肉

鹽、高湯粉

作法：

1. 水煮滾後，將十全補湯藥材放入鍋中熬煮一個鐘頭。
2. 薑切片，素麵團、素肉切塊放入鍋中。
3. 待煮滾之後，再加入麵線和少許鹽、高湯粉煮開即可。