目前分類:素食食譜. (20)

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材料:


馬鈴薯1個.


芥藍菜1把.


油少許.


鹽和味精適量.


做法:


馬鈴薯切絲.


芥藍菜切段.


起油鍋放入2者炒熟.


加入調味料即可起鍋.


功能:


補血.


 

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材料:


馬鈴薯1個.


空心菜1把.


油少許.


鹽和味精適量.


做法:


馬鈴薯切絲.


空心菜切段.


起油鍋將2者放入炒熟.


加調味料即可起鍋.


功能:


通便.

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材料:


馬鈴薯1個.


青江菜1把.


油少許.


鹽和味精適量.


做法:


馬鈴薯切絲.


青江菜切段.


起油鍋將2者放入同炒.


炒熟加入調味料即可起鍋.


功能:


通便.

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材料:


馬鈴薯1個.


蕃薯葉1大把.


油少許.


鹽和味精適量.


做法:


馬鈴薯切絲.


蕃薯葉切小段.


起油鍋將2者放入同炒.


炒熟加調味料即可起鍋.


功能:


通便.

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材料:


枸杞1把.(泡水備用)


毛豆1把.(燙熟備用)


玉米粒 (1條量).


沙拉油適量.


味精和鹽適量.


做法:


起油鍋先將玉米粒炒熟.


再放入毛豆和枸杞炒幾下.


隨後放入調味料.


炒勻即可起鍋.


功能:


強壯眼部功能.

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材料:


玉米粒(1條量).


芹菜5根.(切2公分長)


綠蘆筍10根.(切2公分長)


枸杞1把.


味精和鹽適量.


沙拉油.


做法:


枸杞泡水備用.


起油鍋放入玉米粒炒幾下.


再放芹菜和蘆筍和枸杞炒至熟透.


加入調味料拌勻即可起鍋.


功能:


降血壓.


 

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材料:


冬筍1支.


冬粉1把.


香菇5朵.


芹菜5棵.


味精和鹽少許.


做法:


先將冬筍由上往下切直片.


香菇切對半.


起油鍋將香菇炒香.


放入冬筍及自來高湯.


煮沸後放入芹菜.冬粉.


加入調味料即可.


功能:


通血管.


 

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材料:豆腐1塊.


         玉米1條.


         青江菜1把.


         枸杞少許.


         川芎數片.


做法:全部材料一起下鍋煮.


         玉米切塊或取玉米粒皆可.


功效:強壯腎臟功能.

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材料:小黃瓜2條


          黑木耳2朵.


         嫩薑絲少許.


        沙拉油.


       香油.


      味精+鹽少許.


做法:將小黃瓜黑木耳切絲.


         起油鍋放嫩薑絲爆香.


         加入小黃瓜絲和黑木耳絲.


         炒熟加調味料及香油即可起鍋.


功效:多吃能使肝機能活力增強.


         能預防B型肝炎.    

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杜仲燴三鮮--補腎益氣食譜











材料:



調味料:



杜仲4錢、鮑魚菇80
素海參 100g 、鮮蘆筍 240g
百頁糕 100g 、紅蘿蔔 80g



鹽、糖 20g 、太白粉少許、生薑、沙拉油 30g









作法:



1.先將杜仲加3碗水熬成1碗水備用,並加入太白粉成太白粉水備用。
2.
其它材料洗淨切丁,並分別用滾水燙過備用。
3.
熱油鍋將生薑爆香,並加入所有材料拌炒一下.放入太白粉水勾芡.即可熄火起鍋.


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材料:



調味料:



冬蟲夏草 80g 、薑、
黑豆 80g 、栗子 80g
豆雞 200g



鹽、黑麻油 20g









作法:



1.將冬蟲夏草浸入清水30分鐘,略洗後撈起備用。
2.
黑豆、栗子洗淨、豆雞切成塊備用。
3.
將上述洗淨的材料加水入鍋煮。先用大火煮滾,再轉小火慢燉一個半小時即可食用。


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桑椹獻壽捲--補腎益氣食譜(蛋奶素)





 










材料:



調味料:



紫米 80g 、麵粉 80g 、蛋2個、
黑芝麻 32g 、發泡粉適量



桑椹醬、鹽、糖









作法:



1.紫米洗淨後,以蒸籠蒸熟備用。
2.
將麵粉、蛋、發泡粉、鹽、糖、黑芝麻一起拌勻成麵糊。
3.
將蒸熟紫米切成長條形,並鑲上麵糊入油鍋炸酥脆即可。
4.
沾桑椹醬食用,更添美味。
(
可將桑椹果粒加糖水或蜂蜜,入果汁機略攪碎後當拌醬,顆粒口感豐富。)


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烤酸奶酪--養肺食譜(蛋奶素)










材料:



調味料:



酸奶 600c .c.、柿乾4塊、板豆腐 320











作法:



1.柿乾一半切碎,一半切小塊。
2.
豆腐絞乾去除水分,壓成泥。
3.
酸奶中加入柿泥及柿子丁,小火煮滾,小心攪拌不要結塊,加入豆腐泥拌勻。
4.
倒入模子中,放入烤箱以200度烤5分鐘即成。


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雪泥壽喜鍋--養肺食譜











材料:



調味料:



白蘿蔔1根、炸豆皮() 60
菠菜 200、秋葵 150
凍豆腐 160、金針菇 200



味淋3茶匙、素油膏4茶匙









作法:



1.白蘿蔔去皮磨泥。
2.
炸豆皮、凍豆腐泡軟,擠去水分。
3.
菠菜、金針菇、秋葵洗淨切段。
4.
蘿蔔泥放入砂鍋中,加入油膏、味淋拌勻,煮開。
5.
加入豆腐、豆皮及蔬菜即成。


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義式鍋巴飯--養肺食譜













材料:



調味料:



糙米 160、紫米 80
燕麥 80、黃豆 40
蕃茄乾 50、荷蘭豆 200
黑橄欖 50、百頁結 100
九層塔 30



橄欖油2湯匙










作法:



1.糙米、紫米、燕麥、黃豆泡水1小時,入電鍋中蒸熟。
2.
百頁結煎黃。
3.
砂鍋加熱,備用。
4.
橄欖油加熱,放入蕃茄乾、黑橄欖、百頁結及九層塔炒香,加少許鹽拌入蒸熟的雜糧飯,最後將飯放入砂鍋中即可。


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甘蔗燉山藥










材料:



調味料:



甘蔗、山藥、枸杞、紅棗、香菇、竹笙、白果、豌豆、紅蘿蔔、薑



鹽、香油










作法:



1.山藥、紅蘿蔔切小塊;薑切片;香菇、竹笙泡軟;甘蔗切小塊備用
2.
鍋中放入適量的水及甘蔗熬煮約半小時後,加入白果、紅蘿蔔、紅棗、香菇、山藥及薑片煮滾後,放入竹笙、枸杞、鹽及香油拌勻,起鍋前再加入豌豆稍煮即可



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材料:



調味料:



茂谷柑、蘋果、四季豆、紅蘿蔔、玉米筍、松子、葡萄乾、苜蓿芽、春捲皮



花生粉、沙拉











作法:



1.茂谷柑去皮剝瓣;蘋果切長條狀;松子炒熟備用
2.
玉米筍、四季豆對切,紅蘿蔔切長條狀後,入鍋川燙後待涼備用
3.
春捲皮鋪平後,放上玉米筍、四季豆、葡萄乾、茂谷柑、花生粉、苜蓿芽、沙拉、紅蘿蔔、蘋果以及松子後捲起,食用時對切即可



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材料:



調味料:



絲瓜、枸杞、黑棗、紅棗、蓮子、薑



麻油、鹽









作法:



1. 絲瓜切片;薑切絲;黑棗、紅棗、蓮子泡軟備用。
2.
鍋中放入麻油及薑爆香,再加入絲瓜快炒後,接著放入黑棗、紅棗、蓮子及鹽燜煮約5分鐘,起鍋前放入枹杞略炒後,即可起鍋。


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材料:



調味料:



十全補湯藥材、麵線、薑、素麵團、素肉



鹽、高湯粉









作法:



1. 水煮滾後,將十全補湯藥材放入鍋中熬煮一個鐘頭。
2.
薑切片,素麵團、素肉切塊放入鍋中。
3.
待煮滾之後,再加入麵線和少許鹽、高湯粉煮開即可。


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三杯麻油菇












材料:



調味料:



老薑、杏鮑菇、珊瑚菇、鮑魚菇、九層塔



麻油、糖、素沙茶醬、蠔油










作法:



1. 老薑切片,菇類切小塊,薑片於油鍋内爆香備用。
2.
將菇類全部川燙後泡冷水再將水分擠乾,油炸備用。
3.
另起油鍋,加入調味料,再放入薑片和所有菇類拌炒均勻。
4.
起鍋前再放入九層塔即可



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